Rezept: Sauerkirschen mit feiner Mürbeteigdecke
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 0.5 | Menge Hefeteig nach - Grundre ept 1 | |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 75 g | Semmelbrösel | ca. 0.06 € |
Belag | ||
| 750 g | Sauerkirschen o. Stein a.d. - G. entspricht etwa | |
| 1.5 l | Glas | |
ODER | ||
| 2 kl. | Gläser | |
| gut abgetropft | ||
| 0.5 l | Kirschsaft | ca. 0.60 € |
| 4 EL | Grieß | ca. 0.06 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
Mürbeteig | ||
| 250 g | Mehl | ca. 0.36 € |
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 2 EL | Milch - evtl. verdoppeln | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Backpulver | ca. 0.01 € |
Zur Verfeinerung | ||
| 75 g | Butter | ca. 0.75 € |
Zubereitung:
Den ausgerollten Hefeteig mit zerlassener Margarine bestreichen, mit
Semmelbröseln bestreuen.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen. In lauwarmen Saft (evtl. mit Wasser auffüllen) den Grieß einrieseln und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, Zucker zufügen und vom Herd nehmen. Die Kirschen hinzugeben. Diese Grieß-Kirsch-Masse auf den Teigboden streichen.
Einen geschmeidigen Mürbeteig kneten, 30 Minuten im Kühlschrank ruhen
lassen, auf bemehlter Unterlage dünn ausrollen und auf die Kirschfüllung legen. Das geht am besten, wenn der Teig zunächst aufs Nudelholz gerollt wird und dann über dem Kuchen wieder abgerollt werden kann. Backen. Nach dem Erkalten den Kuchen reichlich buttern und dick mit Puderzucker bestäuben.
Hitze: 180°-200° C
Pro Portion ca.: kcal Pro Portion ca.: kJoule Eiweiß: Gramm Fett: Gramm Kohlenhydrate: Gramm Broteinheiten: BE Anzurechnen: Gramm Zubereitungszeit ca.: Minuten Garzeit ca.: Minuten Ruhe-/Marinierzeit ca.: Sonstiges:
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