Rezept: Kürbis-Apfel-Muffins

Zubereitung:

Menge mit 400g Mehl ausreichend für 18Stück.

Den Ofen auf 180 øC vorheizen. Die Muffin-F"rmchen mit Butter bestreichen oder m"glichst faltenlos mit Backpapier auslegen. Im Handel sind auch passende Papierf"rmchen zu haben, die in die Muffin- Formen eingelegt werden.

Für die Streusel in einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt und die kalte Butter in Fl"ckchen mit den Fingerspitzen zu groben Br"seln verarbeiten und beiseite stellen.

Für die Muffins Mehl, Zucker, Zimt, Ingwer, Nelken, Muskat, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Kürbispüree und dem (tm)l verrühren und anschließend die Mehlmischung einarbeiten. Die Äpfel unterrühren, jedes Muffin-F"rmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen und die Streusel darauf verteilen.

Die F"rmchen auf ein Backblech stellen, in den Ofen schieben und 35- 40 Minuten backen. Zur Probe mit einem Zahnstocher hineinstechen. Bleibt kein Teig daran kleben, k"nnen die Muffins aus dem Ofen genommen werden.

Anmerkung: Diese Muffins sollten Sie im Herbst, wenn es Zeit für die Kürbis- und Apfelernte ist, zubereiten. Wer sie zum Frühstück oder zu einem Brunch servieren m"chte, kann die Muffins auch in Mini-F"rmchen backen, um eine gr"ßere Anzahl zu bekommen. Dann sollte man die Backzeit allerdings um 5 Minuten verkürzen.

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