Rezept: Pflaumenketchup

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.84 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Pflaumen	ca. 1.00 €
125 g	Zwiebeln	ca. 0.33 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
1	Ingwerwurzel
4 EL	Rotwein
100 ml	Orangensaft	ca. 0.07 €
2 EL	Essig	ca. 0.01 €
70 g	Brauner Zucker	ca. 0.19 €
	Zimt	ca. 0.11 €
	Chilipulver	ca. 0.06 €

Zubereitung:

Pflaumen entsteinen, Zwiebeln, Knoblauchzehe, Ingwer schälen, hacken. Alles mit Rotwein, Orangensaft, Essig, braunem Zucker, Zimt, Chilipulver 40 Minuten einkochen lassen, pürieren.

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(*) Die Zubereitung von Pflaumenketchup erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Chili - gemahlen * Essig - Branntweinessig * Französischer Landrotwein * Ingwer - frisch * Knoblauch * Orangensaft * Pflaumen * Zimt - gemahlen * Zwiebeln

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