Rezept: Sürambe (Sauerampfer aus dem Siegerland)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1000 g | Sauerampfer | ca. 0.01 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| 30 g | Mehl | ca. 0.04 € |
| Wasser | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Man zupft die Blätter des Sauerampfers von den Stielen, wäscht sie sorgfältig, schneidet sie klein und dünstet sie in zerlassener Butter weich. (Deckel auf dem Topf lassen!) Mit Sahne und Mehl andicken und etwas Salzwasser angießen. Eine Viertelstunde weiterkochen lassen. Das Gemüse wird mit Salz und Spiegeleiern serviert.
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