Rezept: Tarte aux peches meringü (Pfirsichmeringeltorte)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.13 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Belag | ||
| 1 Dose(n) | Pfirsiche | |
| 125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
| 0.5 Glas | Wasser | |
| 2 EL | Himbeergelee | |
Teig | ||
| 180 g | Weizenmehl | ca. 0.26 € |
| 100 g | Butter - schmel en | ca. 1.00 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 80 g | Zucker | ca. 0.12 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
Guß | ||
| Puderzucker | ca. 0.17 € | |
| Kirschwasser | ||
MeringüMasse | ||
| 5 | Eischnee | ca. 0.42 € |
Zum Verzieren | ||
| Mandeln, gehobelt | ||
Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Ei, Zucker und Salz einen Teig herstellen, in einer Tarte- form backen. In der Zwischenzeit die Pfirsichhälften 7-8 Minuten in einer Mischung aus Zucker, Wasser und Himbeergelee kochen, dann abkühlen lassen.
Aus Puderzucker und Kirschwasser einen Zuckerguß herstellen, etwas abküh- len lassen, auf dem Kuchenboden verteilen (kleinen Rest zum Garnieren aufhe- ben); die Pfirsichhälften daraufgeben, mit gerösteten Mandelblättchen be- streuen, den Eischnee daraufheben, mit dem Zuckergußrest verzieren, einige Minuten überbacken.
Kann heiß oder kalt serviert werden.
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