Rezept: Vanillekrem, einfach

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Kosten Rezept: 3.53 € Kosten Portion: 0.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.53 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
20 g	Speisestärke	ca. 0.02 €
1	Vanilleschote	ca. 2.00 €
2 EL	Zucker	ca. 0.05 €
0.25 l	Sahne - ODER Eischnee	ca. 1.36 €

Zubereitung:

Man rührt Milch, Eigelb, Stärkemehl, Zucker und das Mark der Vanilleschote kalt an und schlägt die Masse mit dem Schneebesen bis zum Kochen, dann sofort vom Herd ziehen und kalt stellen. Während des Abkühlens rührt man sie ab uns zu damit sich keine Haut bildet. Wenn die Creme erkaltet ist, zieht man die steife Schlagsahne oder den Eischnee darunter.

Anmerkung: Statt Vanilleschote kann man auch ein Päckchen "echten Vanillezucker" nehmen.

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(*) Die Zubereitung von Vanillekrem, einfach erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Milch fettarm 1,5% * Schlagsahne * Speisestärke * Vanilleschote * Zucker - Raffinade

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