Rezept: Chicorée-Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Chicorée	ca. 1.29 €
2	unbehandelte Orangen	ca. 0.70 €
1	kl. Zwiebel	ca. 0.13 €
4 EL	Zitronensaft	ca. 0.15 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
1 Prise(n)	Ingwerpulver	ca. 0.05 €
1 TL	Zucker	ca. 0.01 €
3 EL	Öl	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Chicorée waschen und kleinschneiden, Orangen waschen, eine Orange raspeln. Beide Orangen schälen und filetieren. Mit dem Chicorée mischen. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Ingwer, Zucker, gehackter Zwiebel und 3 EL Öl eine Soße rühren. Chicorée, Orangenfilets und Soße mischen. Den Salat mit Orangenschalenraspeln bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Chicorée-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chicoree * Ingwerpulver * Orangen - unbehandelt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Zitronensaft * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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