Rezept: Chili Eis Sorbet

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 8 Portionen:

0.5 l	Sahne	ca. 2.73 €
0.5 l	Milch - lauwarm	ca. 0.53 €
360 g	Zucker	ca. 0.54 €
10	Eigelb	ca. 0.85 €
	Je 1 EL winzig fein - gewürfelte grüne und rote Chilis
	Melisse- oder Minzeblättchen

Zubereitung:

Sahne, Milch und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Der Zucker soll sich darin auflösen. Eigelbe verquirlen und hineinrühren. Noch einmal kurz aufwallen lassen. Nun die Chiliwürfel dazugeben und umrühren. In einer Eismaschine rühren lassen bis die Masse dickflüssig ist. Das Chili-Eis gelingt auch ohne Maschine, in dem man die abgekühlte Eiscreme in der Kühltruhe gefrieren lässt. Zum Dessert Kugeln formen und mit Minzeblätter verzieren.

Für alle die gerne noch etwas Neues ausprobieren, empfehlen wir eine Kugel Chili-Eis in einer Sektschale anzurichten und mit Sekt aufzufüllen.

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(*) Die Zubereitung von Chili Eis Sorbet erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Milch fettarm 1,5% * Minze - Pfefferminze - Bund * Schlagsahne * Zucker - Raffinade

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