Rezept: Chimichurie

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

230 g	Fein gehackte Zwiebeln	ca. 0.61 €
50 g	Getrocknete Petersilie
50 g	Getrocknete Salatkräuter
20 g	Knoblauchsalz	ca. 0.63 €
2 g	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.06 €
125 ml	Essig	ca. 0.05 €
125 ml	Speiseöl	ca. 0.17 €
20 g	(-30) Getrocknete Chillie
4 g	Oregano	ca. 0.59 €
55 g	Zucker	ca. 0.08 €
15 g	Salz	ca. 0.01 €
3	Zitronen - unbehandelt	ca. 2.97 €

Zubereitung:

Petersilie, Salatkräuter, Chillie (kl. gerieben) mit heißem Wasser übergießen, halben Tag ziehen lassen, Gewürze dazu geben, mehrmals gut durchmischen. Mind.4 Sdt. ziehen lassen, besser über Nacht. In Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. .

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(*) Die Zubereitung von Chimichurie erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Knoblauchsalz * Oregano - getrocknet * Pfeffer weiß - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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