Rezept: Crepe Goldener Hirsch

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.28 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Crêpes
50 g	Krokant	ca. 0.00 €
125 ml	Caramelsauce
0.25 l	Schlagsahne	ca. 1.36 €
4	Minzeblätter
2	Erdbeeren
CARAMELSAUCE
125 g	Zucker	ca. 0.19 €
125 ml	Sahne	ca. 0.68 €

Zubereitung:

Krokant auf Crêpes streuen und Crêpes erwärmen. Crêpes zusammenlegen und Schlagobers eindressieren. Heisse Caramelsauce über gefülltes Crêpe ziehen. Schlagoberstupfen auf Teller dressieren, Crêpes darauflegen und mit Minzeblättern und Erdbeeren garnieren.

Caramelsauce:

Den Zucker trocken braun schmelzen, das Obers langsam einrühren und kurz aufkochen.

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(*) Die Zubereitung von Crepe Goldener Hirsch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdbeeren * Haselnusskrokant * Minze - Pfefferminze - Bund * Schlagsahne * Zucker - Raffinade

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