Rezept: Crunch Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.39 Sterne von 28 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.58 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
SALAT | ||
| 1 Pack. | Gemischte Sprossen (250 g) | |
| Kapuzinerkresseblüten, - Borretschblüten | ||
| 1 | Paar Minzeblättchen (kleines - Hänchenvoll, Basilikum tut es auch) | |
| 2 kl. | Zucchini halbiert und längs - in schmale Streifen geschnitten | ca. 1.19 € |
| 2 | Rote Chicoree halbiert und - in feinen Streifen | |
| 0.5 | Möhrenbund, geschrubbt, - vertikal in feine Streifen geschnitten, je nach Möhrengrösse nochmals hori ontal | |
| 1 kl. | Fenchelknolle oder eine - halbe große, längs halbiert und in feine Scheiben geschnitten | |
| 1 Bund | Radieschen, geputzt, - längelang halbiert | |
| 1 | Staudensellerie, die - großen äußeren Stangen entfernt, nur die hellgelben Inneren verwenden und in | |
DRESSING | ||
| 2 EL | Senf | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Crème fraîche | ca. 0.11 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
| Meersalz (ca. 1/2 TL - mal - kosten) | ca. 0.01 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Salatzutaten bis auf die Blüten vermengen. Dressingzutaten in eine leeres Marmeladenglas füllen und kräftig schütteln. Über den Salat gießen. Mit Blüten dekorieren.
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