Rezept: Csango Suppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.65 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Gänseklein
2	Mohrrüben	ca. 0.17 €
1	Petersilienwurzel
	Petersilie
50 g	Sellerie	ca. 0.15 €
50 g	Grieß	ca. 0.04 €
4	Eier ; gekocht
100 g	Pilze	ca. 0.57 €
2	Tomaten	ca. 0.64 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Paprika
3	Eigelb	ca. 0.25 €

Zubereitung:

Das Gänseklein wird in 1 l Wasser zum Kochen gebracht und später das Suppengemüse hinzugegeben. Wenn alles weich ist, wird Grieß, die zerkleinerten Pilze und die Tomaten dazugegeben. Das Eigelb wird in die Suppe gerührt, der Paprika und die Petersilie hineingestreut. Die gekochten Eier werden würflig in die Suppe geschnitten, dann wird die Suppe serviert.

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(*) Die Zubereitung von Csango Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß * Eier - halb * Knollensellerie * Möhren (Karotten) * Petersilie - frisch, glatt * Petersilienwurzel * Salz - Jodsalz mit Fluor * TK-Gänseklein * Tomaten * Weizengrieß - weich

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