Rezept: Csiki Gulasch

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Durchschnitt: 7.62 Sterne von 39 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.62 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Rindefilet
1 gr.	Zwiebel	ca. 0.21 €
1 EL	Fett	ca. 0.02 €
1 EL	Paprika
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
	Kümmel	ca. 0.07 €
500 g	Sauerkraut	ca. 0.21 €
30 g	Reis	ca. 0.03 €
	saure Sahne

Zubereitung:

Eine große Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und im Fett, sowie zugedeckt, gebraten. Man streut Paprika darüber, gibt den Knoblauch, das in Würfel geschnittene Fleisch und soviel Wasser hinzu, dass alles reichlich bedeckt ist. Ist das Fleisch halbweich, wird das abgespülte Sauerkraut dazugegeben. Der gründlich gewaschene Reis wird in den Topf gestreut und je nach Geschmack, sowie vom Kraut abhängig, gesalzen. Das Ganze wird zugedeckt weichgekocht und vor dem Servieren reichlich mit saurer Sahne übergossen.

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(*) Die Zubereitung von Csiki Gulasch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kümmel ganz * Knoblauch * Langkornreis * Paprika - rot * Pflanzenfett in der Stange * Sauerrahm * Weinsauerkraut * Zwiebeln

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