Rezept: Curryfleisch pikant
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.64 Sterne von 25 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.26 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Schweinefilet (etwa 500 g) | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Apfel | ca. 0.32 € |
| 3 | Aprikosen | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.06 € |
| 0.25 l | Brühe | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
| 200 g | Crème fraîche | ca. 0.75 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 EL | Mandelsplitter | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Schweinefilet in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Aprikosen überbrühen, abziehen, Steine entfernen. Apfel und Aprikosen in Würfel schneiden Öl erhitzen, Zwiebel und Fleisch darin anbraten, mit Mehl bestäuben und mit Brühe abl"schen. Curry und Obst hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten schmoren Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen Mit Mandeln bestreut servieren.
Beilage: Reis, Blattsalat.
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