Rezept: Ajilimojili - Paprikasauce

Bild: Ajilimojili - Paprikasauce - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.8 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2	rote Paprika; entkernt und - geviertelt
1	grüner Paprika; entkernt - und geviertelt
3	Scotch Bonnet Chilischoten - oder andere rote Chilis;
	entkernt
1	Knolle Knoblauch; in Zehen zerteilt	ca. 0.09 €
2 Zweig(e)	Korianderkraut; gehackt
1	Limone; Saft davon
40 ml	Malzessig
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.32 €
75 ml	Olivenöl	ca. 0.48 €

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer homogenen Sauce mixen. In heiße, sterilisierte Einmachgläser füllen.

Die Sauce hält sich einige Wochen im Kühlschrank.

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(*) Die Zubereitung von Ajilimojili - Paprikasauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Koriandergrün - Cilantro * Limette * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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Rezept: Ajilimojili - Paprikasauce

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