Rezept: Dänischer Mandelcake
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.24 Sterne von 21 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.02 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Cake:
| 125 g | Butter | ca. 1.25 € |
| 125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 125 g | Mandeln; gemahlen | ca. 1.12 € |
| 75 g | Mehl | ca. 0.11 € |
| 0.5 EL | Backpulver | ca. 0.01 € |
| 100 g | Dunkle Schokolade | ca. 0.75 € |
| 4 | Eiweiß | ca. 0.34 € |
| Mandelsplitter |
Zubereitung:
Butter, Zucker, Eigelb und Salz schaumig rühren. Die gemahlenen Mandeln, das gesiebte Mehl und das Backpulver unter die Masse heben. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und ebenfalls beigeben. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. In eine gebutterte Cakeform geben. Nach Belieben mit gehobelten Mandeln oben leicht belegen und zirka eine Stunde bei 175 Grad backen.
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