Rezept: Datteltorte Jericho

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.7 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Kuchen:

100 g	Mandeln - gemahlen	ca. 0.90 €
100 g	Walnusskerne - gemahlen	ca. 1.70 €
200 g	feingeschnittene Datteln	ca. 1.00 €
150 g	Honig - oder Zucker	ca. 0.90 €
1 EL	Rum oder Branntwein
1 Msp.	Salz	ca. 0.00 €
5	Eigelb	ca. 0.42 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
1 TL	abgeriebene Zitronenschale - gehäuft
5	Eiweiß zu festem Schnee - geschlagen	ca. 0.42 €

Zubereitung:

Die 5 Eigelb mit dem Honig schaumig schlagen. Zitronensaft, Zitronenschale, Alkohol, Mandeln und Nüsse unterrühren. Vorsichtig den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete Form füllen und bei 180° 45 Minuten backen.

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(*) Die Zubereitung von Datteltorte Jericho erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Eier - halb * Getrocknete Datteln * Mandeln - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Walnusskerne * Zitronensaft * Zitronenschale mit Traubenzucker

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