Rezept: Doppelt gegartes Schweinefleisch (Paulas Gyros)

Bild: Doppelt gegartes Schweinefleisch (Paulas Gyros) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.77 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Schweinebauch - eine Stunde gekocht	ca. 4.45 €
	Salz, gehackter Knoblauch, - Pfeffer
1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €

Zubereitung:

Fühlingszwiebeln dünn hobeln,im Wok Butterschmalz erhitzen, das in (Gyros-) Streifen geschnittene Fleisch kross ausbraten, kurz vor Ende die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch noch mit anbraten, mit Tsatsiki, Salat und Baguette oder Fladenbrot servieren.

Ich koche 1 Kg. Schweinebauch mit Lorbeer, Nelken u.ä., dann wird die Hälfte vom Fleisch sowie die Fleischbrühe auf Vorrat eingefroren.

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(*) Die Zubereitung von Doppelt gegartes Schweinefleisch (Paulas Gyros) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühlingszwiebeln * Schweinebauch

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