Rezept: Dörrobst

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.86 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

8	Getrocknete Aprikosen
8	Backpflaumen
6 EL	Honig	ca. 0.86 €
1 EL	Marillenbrand
1 EL	Pflaumenschnaps

Zubereitung:

Etwas Wasser aufkochen, das Dörrobst getrennt nach Obstsorten mit dem kochenden Wasser bedecken und über Nacht einweichen.

Am nächsten Tag das Dörrobst aus dem Wasser nehmen und das Einweichwasser stark einkochen. Mit dem Honig und dem Alkohol abschmecken. Früchte wieder einlegen. So kann man das Obst am besten im Schraubglas bis 2 Wochen aufbewahren (wird immer besser!).

Vor dem Servieren in der Marinade leicht erwärmen. Nicht kochen!

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(*) Die Zubereitung von Dörrobst erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen - getrocknet * Bienenhonig Auslese * Kalifornische Trockenpflaumen * Zwetschgenwasser 40% Vol.

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