Rezept: Restegratin
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 4.63 € Kosten Portion: 2.31 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 80 g | Teigwaren | ca. 0.13 € |
| 100 g | Petersilienwurzel | ca. 0.50 € |
| 100 g | Karotten | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Bratbutter - gehäuft, (D: Butterschmalz) | ca. 0.06 € |
| 150 g | Champignons | ca. 0.86 € |
| 150 g | Zucchini | ca. 0.60 € |
| 100 g | Frühlingszwiebel | ca. 0.33 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 100 g | Greyerzer - oder anderer Käse | ca. 1.49 € |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
Zubereitung:
Karotten und Petersilienwurzel waschen, putzen und in Würfel schneiden. Champignons in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe und Zucchini in grobe Würfel schneiden.
Nudeln im Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen.
Inzwischen Petersilienwurzel und Karotte in Bratbutter (D: Butterschmalz) andünsten, Champignons zugeben, kurz mitdünsten. Mit den Zucchini und Frühlingszwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Teigwaren mischen und in gefettete Gratin-Portionsförmchen füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit Rahm übergießen.
Im Ofen bei 210°C ca. 20 Minuten gratinieren.
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