Rezept: Echte Guacamole
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
2 | Avocados - reif | ca. 1.38 € |
1 | Zwiebel - klein | ca. 0.13 € |
1 mittelgr. | Tomate | ca. 0.32 € |
1 EL | Korianderkraut, frisch - geschnitten | ca. 0.59 € |
60 ml | Saure Sahne | ca. 0.13 € |
1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
Tabasco nach Belieben |
Zubereitung:
Avocados halbieren, Stein entfernen (siehe unten "Tip").
Avocado schälen, Fruchtfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einer Gabel gut zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
Zwiebel und Tomate klein schneiden, mit dem geschnittenen Koriander mischen.
Mit den übrigen Zutaten zum Avocado-Mus in die Schüssel geben, gut vermischen. Als Dip zu Mais-Chips servieren, oder als Füllung für Tacos servieren.
HINWEIS: Ist das Avocadofleisch der Luft ausgesetzt, verfärbt es sich dunkel. Um dies zu verhindern, den Stein der Avocado im Dip aufbewahren, den Dip mit Folie abdecken.
TIP Um den Stein zu entfernen, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen, eine Hälfte der längs ringsum eingeschnittenen Avocado abdrehen. Jetzt in den Kern eine scharfes Messer (Klinge) stecken. Das Messer zurückziehen. Der Stein kommt mit dem Messer heraus.
TIP II ÜBERBACKENE GUACAMOLE ist delikat als Zwischenmahlzeit oder Frühstücksgericht. Gaucamole auf Toast häufen, mit geriebenem Käse und gegrillten Speckstückchen bestreuen und grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Mit Hackfleisch gefüllte Rote Bete 4 Portionen Preise: Discount: 6.54 € EU-Bio: 5.47 € Demeter: 8.27 € Knollen gut bürsten und in wenig Wasser circa 1/2 Stunde garen. Schale unter kaltem Wasser abschälen. Den Knollen einen Deckel abschneiden und anschließend | |
Blumenkohl-Mango-Curry 6 Portionen Preise: Discount: 7.18 € EU-Bio: 9.27 € Demeter: 9.63 € Mango schälen und in Stücke teilen. Fleisch vom Stein lösen, hacken, beiseite stellen. Die anderen Stücke in je vier Spalten, dann in Scheiben | |
Grüne Nudeln 4 Portionen Preise: Discount: 1.23 € EU-Bio: 1.64 € Demeter: 2.17 € Dieses Rezept ist die grüne Variante von http://www.schmecktundguenstig.de/rezept/31473/hausgemachte_nudeln_kochen.php">Hausgemachte Nudeln Den aufgetauten | |
Bohnapfiffer 2 Portionen Preise: Discount: 3.23 € EU-Bio: 3.74 € Demeter: 3.83 € Dieses beliebte Gericht heißt deshalb "Bohnapfiffer", weil man in Nord- und Ostbayern die Pfiffer (Pilze), vor allen Dingen die in den dortigen Wäldern häufig | |
Uova ed asparagi - Spargelomelett aus dem Trentino 4 Portionen Preise: Discount: 13.22 € EU-Bio: 13.98 € Demeter: 18.14 € Den Spargel schälen, in leicht gesalzenem Wasser weich - jedoch noch bissfest - kochen. Wenn der Spargel soweit ist, vorsichtig herausheben und warm |