Rezept: Eingelegter Käse - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.55 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Portionen | ||
| 500 g | Harzer Käse (4 Rollen à 125 - g) | |
| 400 g | Schafkäse | ca. 6.64 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 100 g | rote Zwiebeln | ca. 0.10 € |
| 100 g | weiße Zwiebeln | ca. 0.10 € |
| 0.5 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.36 € |
| 1 TL | Kümmel | ca. 0.05 € |
| 2 | grüne Pfefferschoten | ca. 0.32 € |
| 0.75 l | Öl | ca. 1.04 € |
| 1.5 EL | Essig-Essenz (25 %). | |
Zubereitung:
Harzer in Taler teilen, Schafkäse in Würfel, Knoblauch und Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie von den Stielen zupfen. Alle Zutaten mit Kümmel und Pfefferschoten in ein Deckelglas schichten. Öl mit Essig-Essenz gut verrühren, über den Käse gießen, er muß mit der Flüssigkeit bedeckt sein. Das Glas mit einem Deckel verschließen und 2-3 Tage im Kühlschrank ziehenlassen.
Dazu schmeckt ein kräftiges Bauernbrot.
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