Rezept: Eingelegter Knoblauch ”Heinrich”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 27 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.5 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Knoblauch | ca. 14.90 € |
| 333 ml | Kräuteressig | ca. 1.53 € |
| 333 ml | Öl | ca. 0.46 € |
| 333 ml | Rum | ca. 2.61 € |
| 3 EL | Salz | ca. 0.02 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Kräuter der Provence | |
| 3 EL | Curry | ca. 0.94 € |
| 5 | Rote Chilischoten (klein) | ca. 0.79 € |
Zubereitung:
Knoblauch schälen und beiseite legen. Alle Zutate ohne Knoblauch in einen Topf geben und die Brühe aufkochen lassen. Die Knoblauchzehen in den Sud geben und 2-5 Minuten köcheln lassen, je nach Größe der Knoblauchzehen. In dicht verschliessbare Gläser füllen und die Brühe gleichmäßig verteilen. Mindestens 8 Tage kühl gestellt ziehen lassen.
.TIP: Bei Gebrauch darauf achten, dass der Inhalt umgerührt wird, da sonst die schützende Ölschicht vorzeitig verbraucht wird. Auch für die geschmackliche Mischung ist das Umrühren oder besser noch Schütteln vor Gebrauch wichtig.
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