Rezept: Eingelegter Mozzarella mit Tomaten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.81 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 500ml-Glas:
| 125 g | rote Kirschtomaten | ca. 0.55 € |
| 125 g | gelbe Kirschtomaten | ca. 0.55 € |
| 3 EL | Weißwein-Essig | ca. 0.19 € |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| 1 kl. | Rosmarinzweig | |
| 125 g | Mozzarellakugeln | ca. 0.99 € |
| 1 EL | bunte Pfefferkörner | ca. 0.38 € |
| 0.25 l | Öl | ca. 0.35 € |
| 0.25 l | Wasser (1) | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Tomaten putzen und waschen. Esig und Wasser (1) aufkochen. Tomaten darin 1 bis 2 Minuten dünsten. Gut abtropfen lassen.
Kräuter waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Mozzarella abtropfen lassen und mit Tomaten, Kräutern und Pfeffer in ein Glas füllen. Mit Öl auffüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Dann geschlossen und kühl 2 bis 3 Tage ziehen lassen.
Haltbarkeit ca. 2 Wochen
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