Rezept: Amaretti - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.63 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.04 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 50 stück:
| 4 | Eiweiß | ca. 0.34 € |
| 500 g | Mandelkerne; ungehäutet | |
| 50 g | Bittermandelkerne | ca. 8.99 € |
| 500 g | Zucker | ca. 0.75 € |
| 1 EL | Zimt | ca. 0.81 € |
| 2 gr. | Zitronen; abgeriebene - Schale natürlich unbehandelt ! | |
| 85 ml | Amaretto di Saronno - Bittermandellikör | ca. 0.14 € |
| 1 Spur | Salz | |
| Butter - für das Blech | ca. 0.14 € |
Zubereitung:
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Die Mandeln sehr fein hacken (nicht mahlen, sondern im Blitzhacker sehr fein hacken) und in eine Schüssel geben. Eischnee, Zucker, Zimt, abgeriebene Zitronenschale, Amaretto und Salz nacheinander zugeben. Alles vorsichtig miteinander vermischen.
Backblech einfetten. mit einem Teelöffel etwas von der Teigmasse abstechen. Daraus kleine Kugeln formen und diese leicht aufs Backblech drücken. Dabei nicht zu eng nebeneinander setzen.
In etwa 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen nicht zu braun backen.
Die Amaretti müssen außen knusprig und innen noch etwas weich sein.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kartoffelsalat mit Thunfisch 1 Rezept Preise: Discount: 3.81 € EU-Bio: 4.60 € Demeter: 4.84 € Kartoffeln noch warm pellen und in Scheiben schneiden. Paprikaschote und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den TK-Erbsen (in |
 | Mangoldlasagne 6 Portionen Preise: Discount: 28.91 € EU-Bio: 29.04 € Demeter: 29.29 € Morcheln in 500 ml kaltem Wasser einweichen. Schalotte pellen und fein würfeln. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Mangold putzen, waschen, |
 | Kartoffelsuppe mit Gänseblümchen 4 Portionen Preise: Discount: 1.82 € EU-Bio: 1.80 € Demeter: 2.39 € Die Kartoffeln schälen, achteln und in gut gesalzenem Wasser garen. Danach durch die Kartoffelpresse drücken und noch heiß mit der zerlassenen Butter und |
 | Asia-Möhren mit Limetten-Marinade 4 Portionen Preise: Discount: 4.61 € EU-Bio: 13.91 € Demeter: 13.25 € Gemüse in feine Streifchen schneiden. Brühe mit Honig, Sojasauce, Knoblauch, Tomatenmark, Öl, Limettensaft und -schale verrühren. Putenfleisch in dünne |
 | Pesto mit Giersch 1 Portion Preise: Discount: 1.96 € EU-Bio: 2.16 € Demeter: 2.24 € Hier eine mediterrane Version, wie man das Wildkraut Giersch kulinarisch verarbeiten kann. Statt Parmesankäse kann man übrigens auch gerne Sbrinz dazu verwenden. |
