Rezept: Entenbrustscheiben in Kokokosmilch mit Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
3 | Entenbrustfilets | |
2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
1 TL | Currypaste - gelb | |
3 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € |
3 | Koblauchzehen | |
30 g | Ingwer | ca. 0.21 € |
150 g | Möhren | ca. 0.11 € |
100 g | Goabohnen | |
150 g | Bambus | |
3 EL | Sojasauce | ca. 0.15 € |
165 ml | Kokosmilch (Minidose) |
Zubereitung:
Erst alles vorbereiten, pfannenrühren ist angesagt! 1. Falls vorhanden, die Haut von der Entenbrust ziehen, in dünne Scheiben schneiden und in der Sojasauce marinieren. (Die Haut kann in einer seperaten Pfanne kross gebraten werden, und später in kleine Würfel geschnitten, über das Gericht gestreut werden.) 2. Die Zwiebeln in nicht zu schmale Ringe schneiden, die Knoblauchzehen abziehen und würfeln.
3. Die Möhre waschen, dünn schälen und in Stifte schneiden. Die Goabohnen waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke teilen.
4. Den Bambus würfeln.
5. Das Öl mit der Curypaste in Minute erhitzen und dabei rühren. Dann die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine Minute unter Rühren anbraten.
6. Dann die Möhren unterrühren, 2 Minuten garen, dabei öfter rühren. Danach die Goabohnen dazugeben unter wieder 2 Minuten rühren. Dann den Bambus unterühren und wieder alles 2 Minuten unter Rühren garen. Das Gemüse herausnehmen.
7. Die Entenbruststreifen abtropfen lassen, die Marinade aufbewahren, in den Topf geben und bei starker Hitze anbraten, und unter Rühren ca. 4 Minuten garen lassen, dann die Hitze runternehmen, das Gemüse dazugeben, Marinade und Kokosmilch dazu, einmal aufkochen lassen.
Ich mag die angedickten Saucen nicht so gerne, wer will muss halt noch was unterrühren. Dazu gibt es Reis.
Eventuell vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Dänischer Schokoladenkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 5.48 € EU-Bio: 5.82 € Demeter: 6.32 € In einem Kochtopf Butter, Zucker und Vanillezucker auf dem Herd bei schwacher Hitze verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Geriebene Mandeln und geriebene | |
Adriatischer Tomatensalat 1 Rezept Preise: Discount: 5.06 € EU-Bio: 5.94 € Demeter: 6.25 € Die Menge der Zutaten ist für 6 bis 8 Personen gedacht. Tomaten waschen, putzen und kleinschneiden, Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, alles zusammen | |
Aalragout mit Paprika 4 Portionen Preise: Discount: 46.18 € EU-Bio: 46.45 € Demeter: 46.58 € Aale in etwa fünf Zentimeter lange Stücke schneiden und leicht salzen. Zwiebel und Paprika putzen und in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden. In | |
Gänseblümchensuppe 4 Portionen Preise: Discount: 0.19 € EU-Bio: 0.29 € Demeter: 0.29 € Gänseblümchen grob hacken. Öl erhitzen, Gänseblümchen kurz darin andünsten. Brühe angießen und aufkochen. Brot in Würfel schneiden. Öl | |
Frittierte Plätzchen mit Käse - Panzerotti al Formaggio 18 Stück Preise: Discount: 1.77 € EU-Bio: 3.32 € Demeter: 3.77 € Die Zutaten für dieses Rezept ergeben ca. 18 Stück. Aus der Hefe, der Milch, dem Mehl, Salz und dem Wasser nach dem Grundrezept einen Pizzateig |