Rezept: Erbissen - Erbsen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.9 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

300 g	Erbsen in der Schote
1	Schalotte - fein gewürfelt	ca. 0.02 €
1 TL	Honig	ca. 0.05 €
0.5	Kopfsalat
125 ml	Sahne	ca. 0.68 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Butter	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Die Erbsen ausbrechen und in Salzwasser fünf Minuten blanchieren. Schalotte mit Butter blond dünsten, den Honig und dann die Erbsen zugeben und mit der Sahne ablöschen. Aufkochen und den feingeschnittenen Kopfsalat unterheben.

Alles gut durchschwenken, mit Pfeffer und Salz abschmecken und anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Erbissen - Erbsen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Butter * Kopfsalat * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Schlagsahne

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