Rezept: Erbsensuppe - Bezelye Corbasi
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.09 Sterne von 32 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.25 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | frische Erbsen | ca. 1.50 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 | Kopf Grüner Salat | |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1.5 l | Fleisch- oder Hühnerbrühe | |
| 6 Scheibe(n) | Weißbrot | ca. 0.35 € |
| 3 EL | Butter | ca. 0.36 € |
| Paprikapulver | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Die Erbsen aus den Schoten pulen. Die Zwiebeln schälen und hacken. Den Salat in Blätter teilen, diese waschen und trockenschleudern. Die Petersilie waschen und ebenfalls trockenschleudern.
Alles zusammen in 1 1/4 Ltr. Brühe 20 Minuten kochen.
Die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf streichen. Die restliche Brühe zugeben und die Suppe 15 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Brotscheiben in 3 cm große Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwürfel darin rösten. Mit Paprikapulver zusätzlich Farbe geben.
Die Brotwürfel nach dem Servieren auf die Teller verteilen.
Zubereitungszeit: 50 Minuten , Garzeit: 40 Minuten
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