Rezept: Erdäpfelblattln

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.22 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 8 Portionen:

600 g	Kartoffeln	ca. 1.35 €
150 g	Mehl	ca. 0.22 €
40 g	Butter	ca. 0.40 €
1	Ei,	ca. 0.26 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Backschmalz

Zubereitung:

Kartoffeln heiß passieren, zerlassene Butter, Ei, Salz und Mehl dazu geben, Teig bereiten.

Den Teig auswalken (Vorsicht, nicht zuviel Mehl zugeben, Teig wird hart!), Rechtecke ausschneiden, im heißen Fett schwimmend herausbacken.

Dazu gibt es Sauerkraut und/oder Apfelmus.

Zum Trinken: Buttermilch

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(*) Die Zubereitung von Erdäpfelblattln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Kartoffeln (festkochend) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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