Rezept: Erdbeerauflauf mit Haube
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.36 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Erdbeeren | ca. 4.50 € |
| 30 g | Zucker | ca. 0.04 € |
Für Den Teig | ||
| 40 g | Mehl | ca. 0.06 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 0.125 l | Milch - lauwarm | ca. 0.13 € |
| 30 g | Zucker | ca. 0.04 € |
| 0.5 | Zitronenschale, abgerieben | |
| Margarine - zum Einfetten | ||
Für Die Schneehaube | ||
| 3 | Eiweiß | ca. 0.25 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
Zubereitung:
Erdbeeren waschen und entstielen. Gut abtropfen lassen. Große Früchte halbieren. Zucker drüberstreuen. Zugedeckt ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Teig zubereiten. Dazu Mehl mit Salz in eine Schüssel geben. Das Eigelb reingeben und kräftig verrühren. Dann unter Rühren die Milch langsam einlaufen lassen. Zucker und Zitronenschale reinrühren. Feuerfeste Form reichlich mit Margarine einfetten. Die Hälfte des Teiges reingeben. Darauf kommt die Hälfte der Erdbeeren, dann der Rest des Teiges und die übrigen Erdbeeren. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit: 10 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 65 Minuten Menü 3/50
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