Rezept: Erdbeeren mit Eis und Schaumsauce

Bild: Erdbeeren mit Eis und Schaumsauce - Zutaten

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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.24 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 2 Portionen:

500	g. Erdbeeren
4	Eigelb	ca. 0.34 €
100	g. Zucker
200 ml	Weißwein	ca. 0.71 €
2 cl	Himbeergeist	ca. 0.19 €
4	Vanilleeis-Kugeln
	Minzeblättchen

Zubereitung:

Die Erdbeeren unter fließendem Wasser kurz abspülen und zum Trocknen auf Küchenpapier legen.

Für die Sauce Eigelb, Zucker, Wein und Himbeergeist im heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Herausnehmen und weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Den Schaum auf die Teller verteilen.

Die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Auf dem Schaum verteilen. Je eine Kugel Eis daraufgeben und mit Minze garniert servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Erdbeeren mit Eis und Schaumsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Himbeergeist 40% Vol. * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Minze - Pfefferminze - Bund * Premium Bourbon-Vanille-Eiskrem * Zucker - Raffinade

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