Rezept: Erdbeeren mit Mandelcreme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.78 Sterne von 9 Besuchern
Kosten Rezept: 7.93 € Kosten Portion: 1.98 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 6 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.89 € |
| 150 g | Mandeln, gemahlene | ca. 1.34 € |
| 125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
| 300 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.32 € |
| 500 g | Erdbeeren | ca. 4.50 € |
| 250 ml | Sahne | ca. 1.36 € |
Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln, Zucker und Milch unter ständigem Rühren aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Mandelmilch auflösen. Kühlstellen. Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen und den Blütenansatz entfernen. Die Früchte in Scheiben schneiden. Wenn die Mandelmasse zu gelieren beginnt, die Sahne steifschlagen und unterziehen. Die Hälfte der Erdbeeren locker unterheben und die Creme nochmals 30 Minuten kaltstellen.
Auf Desserttellern anrichten und mit den restlichen Erdbeeren garnieren.
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