Rezept: Erdbeergelee

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.42 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Erdbeeren	ca. 4.50 €
0.25 l	Weißwein	ca. 0.89 €
200 g	Zucker	ca. 0.30 €
5 Blatt	Gelatine - weiß	ca. 0.74 €
5 Blatt	Gelatine - rot	ca. 0.74 €
5 EL	Wasser, kaltes	ca. 0.00 €
0.125 l	Schlagsahne	ca. 0.68 €
	Erdbeeren.

Zubereitung:

Geputzte, gewaschene Erdbeeren im Mixer pürieren. Weißwein und Zucker erhitzen, der Zucker muss sich auflösen. Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken, dann im heißen Wein auflösen. Erdbeerpüree und Weinflüssigkeit vermischen. In Gläsern erkalten und gelieren lassen. Vor dem Anrichten mit geschlagener Sahne und Erdbeeren verzieren.

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(*) Die Zubereitung von Erdbeergelee erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdbeeren * Gelatine - Blatt - rot * Gelatine - Blatt - weiß * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Schlagsahne * Wasser * Zucker - Raffinade

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