Rezept: Erdnuss-Schoko-Cookies

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Kosten Rezept: 6.15 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 40 Stück:

200 g	Zartbitterschokolade	ca. 1.50 €
120 g	Erdnussbutter - mit Stücken	ca. 0.79 €
120 g	Butter	ca. 1.20 €
150 g	Zucker	ca. 0.22 €
1	Vanilleschote - das Mark davon	ca. 2.00 €
1	Ei (M)	ca. 0.26 €
180 g	Mehl	ca. 0.26 €
2 TL	Backpulver	ca. 0.02 €

Zubereitung:

1. 120 g Schokolade hacken. Erdnussbutter, Butter, Zucker und Vanillemark mit den Quirlen des Handrührers ca. 5-7 Minuten sehr cremig rühren. Ei gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Schokolade unterheben. Masse 30 Minuten kalt stellen.

2. Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen, auf Bleche mit Backpapier setzen. Dabei ca. 3 cm Abstand lassen. Kugeln mit einer in Mehl getauchten Gabel flach drücken. Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 17 Minuten backen. (Umluft 15 Minuten bei 170 Grad) und abkühlen lassen.

3. 80 g Schokolade hacken, über einem heißen Wasserbad zerlassen, in einen Einmal-Spritzbeutel füllen. Vom Beutel eine kleine Spitze abschneiden, die Plätzchen damit verzieren.

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(*) Die Zubereitung von Erdnuss-Schoko-Cookies erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver * Butter * Eier - Größe M * Erdnussbutter - stückig * Schokolade - zartbitter * Vanilleschote * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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