Rezept: Euter gebacken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.26 Sterne von 39 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.43 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Euter | ca. 16.13 € |
| Salzwasser | ||
| Wurzelwerk | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
ZUM PANIEREN | ||
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 | Ei; oder Eireste; mit | ca. 0.17 € |
| 1 EL | Wasser; +/-, und | ca. 0.00 € |
| 0.5 EL | Öl; verquirlt | |
| 6 EL | Semmelbrösel; oder | ca. 0.10 € |
| 6 EL | Fertige Paniermischung; +/- | |
ZUM BACKEN | ||
| Backfett | ||
| Zitronenspalten | ||
Zubereitung:
Euter waschen, wässern, in Salzwasser mit Wurzelwerk weich kochen (etwa 2 Stunden), im Sud erkalten lassen.
Erkaltet in Scheiben schneiden, leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen, panieren, in heißem Fett auf der Stielpfanne auf beiden Seiten goldbraun backen, mit Zitronenspalten anrichten.
Beilagen: Kartoffelsalat und grüner Salat.
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