Rezept: Fachdcharuf, Lammkeule
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 | Lammkeule; a ca. 2 kg | |
| 4 | Knoblauchzehen; in Streifen | ca. 0.36 € |
| 500 g | Kartoffeln; in Scheiben | ca. 0.66 € |
| 2 | Zwiebeln; in Streifen | ca. 0.09 € |
| 300 g | Tomaten; in Scheiben | ca. 1.01 € |
| 1 | Aubergine; in Scheiben (*) | |
| 1 TL | Oregano | ca. 0.44 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Paprikapulver | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Keule waschen und abtrocknen; mit der Messerspitze einige tiefe Schnitte ins Fleisch schneiden und die Knoblauchzehen hineindrücken, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
Etwas Butter oder Öl auf ein Backblech geben und verteilen, die Keule darauflegen. Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Auberginenscheiben dazugeben, in den auf 250 oC vorgeheizten Ofen schieben. Temperatur gleich auf 200 oC reduzieren und 45 Minuten braten. Das Gemüse herausnehmen und die Keule eine weitere Stunde braten, zwischendurch wenden. Falls nötig, mit Wasser berieseln.
Einige Minuten vor dem Servieren das Gemüse über die Keule geben.
Mit Reis, Salat und Fladenbrot servieren.
(*) die Scheiben ca. 30 Minuten in Salzwasser legen, danach abtropfen lassen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Erpfenudln - Kartoffelnudeln 4 Portionen Preise: Discount: 4.49 € EU-Bio: 5.09 € Demeter: 6.26 € Die Kartoffeln kochen, schälen, heiß durchpressen, auf einem Backbrett ausgebreitet abdampfen lassen. Mehl und Salz über die Kartoffeln streuen, locker |
 | Kartoffelsalat mit Bärlauch - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 1.50 € EU-Bio: 2.06 € Demeter: 3.01 € Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß in Scheiben schneiden. Aus Essig, Öl, Bärlauch, Salz und Pfeffer die Salatsauce herstellen und unter die warmen |
 | Schaltennosen aus Ostpreußen 1 Rezept Preise: Discount: 3.97 € EU-Bio: 5.06 € Demeter: 5.66 € Die 4 Eier mit 2 EL Wasser verquirlen, leicht salzen und mit dem Mehl zu einem festen, aber geschmeidigen Nudelteig verarbeiten. Quark und Butter miteinander |
 | Porree-Quiche 1 Rezept Preise: Discount: 3.87 € EU-Bio: 4.03 € Demeter: 4.16 € Die Blätterteigplatten auftauen lassen. Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Im heißen Fett andünsten, Mehl darüber stäuben und gut |
 | Rosenkohl in Pilz-Sahne-Sauce 1 Portion Preise: Discount: 1.52 € EU-Bio: 1.47 € Demeter: 1.55 € Die Rosenkohlröschen putzen, waschen und den Strunk über Kreuz einschneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Röschen darin etwa 15 Minuten |
