Rezept: Felafel in Pita-Taschen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.67 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Kichererbsen, eingeweicht | ca. 0.90 € |
| gekocht & abgetropft | ||
| 1 | Ei, geschlagen | ca. 0.26 € |
| 1 | Zwiebel, feingehackt | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Koriandersamen, gemahlen | ca. 0.60 € |
| 1 EL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.56 € |
| 1 Spur | Chilipulver | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Mehl zum Wenden | ||
| Öl - zum Braten | ||
ZUM SERVIEREN | ||
| 4 | Pita-Brote | |
| 2 | Tomaten, in Scheiben | |
| 0.5 | Salatgurke, in Scheiben | ca. 0.48 € |
| 1 | Zitrone, in Scheiben | |
| Fenchelkraut | ||
Zubereitung:
Kichererbsen sorgfältig zerdrücken, dann Ei, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch und Gewürze zugeben; gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
der Mischung jeweils kastaniengroße Bällchen formen; in Mehl wenden.
Die Pita-Brote bei niedriger Temperatur im Backofen erwärmen.
Soviel Öl in die Pfanne geben, dass der Boden dünn bedeckt ist, und erhitzen; Die Felafel auf jeder Seite 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Jedes Pita-Brot bis zur halben Mitte durchschneiden, dann mit Felafel, Tomaten- und Gurkenscheiben füllen, mit Zitronenscheiben und Fenchelkraut garnieren.
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