Rezept: Fenchel-Cremesuppe mit Forellenkaviar
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.03 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 gr. | Fenchelknolle, a 300 g in - feinen Streifen | |
| 400 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.07 € |
| 100 ml | Sahne, süß | ca. 0.55 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
| 30 g | Fenchelgrün - gehackt | ca. 0.10 € |
| 100 g | Lachsforellenfilet in - dünnen Scheiben | ca. 3.11 € |
| 80 g | Lachsforellenkaviar | ca. 12.56 € |
| Pfeffer, weiß - a. d. M. | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Fenchel in Olivenöl andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne zugeben und alles 10 Minuten sanft köcheln lassen, anschließend mit dem Pürierstab zerkleinern und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Fenchelgrün einstreuen und die Suppe in vorgewärmte Teller geben.
Rohes Lachsforellenfilet in der Suppe anrichten und mit Kaviar garnieren.
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