Rezept: Fenchelsalat - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.16 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 Bund | Basilikum (fein gehackt), | ca. 0.55 € |
| 1 Bund | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.73 € |
| 0.25 l | Olivenöl, | ca. 1.60 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 6 | Sardellen (fein zerdrückt), | |
| 2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.18 € |
| 4 | Fenchelknollen (fein - gehobelt), | |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 4 | Toastbrot | |
| 2 EL | Kapern, | |
| 2 | Eier (hart gekocht und in - Scheiben geschnitten) |
Zubereitung:
Zunächst eine Marinade aus Basilikum, Petersilie, Öl, Salz, Pfeffer, Sardellen und Knoblauch herstellen, den Fenchel hineinhobeln und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Vor dem Servieren Brotscheiben toasten, mit Butter bestreichen und auf den Salat legen, mit den Eischeiben belegen und mit Kapern bestreuen.
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