Rezept: Fenchelsalat mit Orangen und Oliven

Bild: Fenchelsalat mit Orangen und Oliven - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Fenchelknollen
3	Orangen	ca. 0.86 €
30	Schwarze Oliven, entsteint
1	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
	schwarzer Pfeffer - gemörsert
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Orangen filetieren, Fenchelknollen in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem Saft einer Zitrone marinieren - 20 Minuten durchziehen lassen. Dann Oliven und Orangen dazugeben und mit gemörsten Pfeffer und Salz abschmecken.

Der Salat ist ein idealer Begleiter zu Fisch, Fleisch oder einem knusprigen Baguette.

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(*) Die Zubereitung von Fenchelsalat mit Orangen und Oliven erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fenchel * Oliven schwarz, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Orangen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronen - unbehandelt

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