Rezept: Fenchelsalat mit Süßkartoffel-Krabben-Puffer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.77 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.98 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Fenchelknollen | ca. 1.40 € |
| 3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
| 1 | Schale Portulak-Salat | |
| 2 | Süßkartoffeln | |
| 100 g | Krabben | ca. 1.29 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ||
| Basilikum | ca. 0.01 € | |
| Olivenöl | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Zubereitung:
Die Tomaten vierteln, entkernen, sternförmig auf einem
flachen Teller auslegen und mit jeweils einem Basilikumblatt
garnieren.
Die Fenchelwürfel und einige Portulakblätter mit einer Marinade
aus zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer
überziehen und in der Tellermitte anrichten.
Die geschälten Süsskartoffeln raspeln, die Krabben, ein Ei, Salz
und Pfeffer unterziehen und in Olivenöl zu Plätzchen ausbacken.
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