Rezept: Fisch mit Kapernpanade

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.35 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Panade
2	Zitronen - unbehandelt abgeriebene Schale Saft
2 EL	Kapern - fein gehackt	ca. 0.32 €
2	Knoblauchzehen - zerdrückt	ca. 0.18 €
8 EL	Semmelbrösel	ca. 0.13 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1	Ei	ca. 0.26 €
Fisch
600 g	Fischfilets	ca. 3.59 €
	Öl - oder Butter, um Braten

Zubereitung:

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln.

Brösel mit den Kapern, Knoblauch und Zitronenschale vermischen, salzen und pfeffern.

Ei in einem Teller verquirlen.

Fischfilets im Ei wenden, in den gewürzten Bröseln panieren und im heißen Öl rundum knusprig braun braten.

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(*) Die Zubereitung von Fisch mit Kapernpanade erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Kapern in Salzlake * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Rotbarsch - Filet - TK * Salz - Jodsalz mit Fluor * Semmelbrösel / Paniermehl * Zitronen - unbehandelt

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