Rezept: Flambierte Ananas mit Vanilleeis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.05 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Ananas, frisch oder 1 Ds. - Ananas, natur- süß (850 m | |
| 40 g | Butter zum Anbraten | ca. 0.40 € |
| 30 g | Butter zum Flambieren | ca. 0.30 € |
| 60 g | Brauner Zucker | ca. 0.16 € |
| 2 | Orange: Saft | |
| 1 | Zitrone: Saft | ca. 0.99 € |
| 0.5 | Orange: Schale abgerieben | |
| 4 | Grand Marnier | |
| 1 | Rum | |
| 4 | Vanilleeiskugeln |
Zubereitung:
Ananas schälen und in Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Ananasscheiben darin goldbraun braten und warmstellen.
Butter in der Pfanne zerlassen und Zucker darüberstreuen. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Zitronensaft, Orangensaft und -schale dazugeben. Die Sauce einreduzieren, Grand Marnier und Rum in einer Kelle erwärmen, anzünden und langsam in die Sauce gießen.
Die Ananasscheiben in der Sauce wenden.
Mit Vanilleeis und evt. Waffeln servieren.
Anstelle von Ananas kann man auch sehr gut Bananen flambieren.
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