Rezept: Forelle in der Folie

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

2	frische Forellen
1	Karotte	ca. 0.09 €
1	Frühlingszwiebeln	ca. 0.07 €
0.5	Knolle jungen Sellerie
1 EL	Schnittlauchröllchen	ca. 0.07 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
Zweig(e)	Dill
	Basilikumblätter	ca. 0.01 €
1 EL	Butter	ca. 0.12 €
0.5 Tasse(n)	Weißwein
	Jodsalz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Forellen innen gut auswaschen, mit Küchenkrepp abtrocknen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Alufolie mit Butter bestreichen, in Streifen geschnittenes Gemüse darauf geben und die auch außen gewürzte Forelle auflegen. Nun alles mit Schnittlauch, Petersilie, Dillzweigerln und Basilikumblättern bestreuen. Die Forelle wird nun auf der einen Seite ganz zugedreht und auf der anderen Seite noch etwas Weißwein zugefügt. Jetzt wird alles gut verschlossen und die Forelle auf den Rost gelegt.

Die Garzeit wird je nach Größe der Forelle bei ca. 12 bis 15 Minuten liegen.

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(*) Die Zubereitung von Forelle in der Folie erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Butter * Dill - frisch * Forelle * Frühlingszwiebeln * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Knollensellerie * Möhren (Karotten) * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch

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