Rezept: Frittierte Gemüsechips

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.7 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Knolle Rote Bete
1 gr.	Kartoffel	ca. 0.45 €
1	Aubergine	ca. 1.25 €
	Mehl
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Einen Topf mit hohen Seitenwänden bis zu einem Drittel mit Frittierfett gefüllt auf ca. 180 °C erhitzen. Das Gemüse jeweils in hauchdünne Scheiben schneiden oder raspeln. Eine flache Form mit Mehl füllen und nur die Auberginenscheiben im Mehl wenden. Anschließend alle Gemüsescheiben im Fett knusprig ausbacken.

Darauf achten: Das Gemüse gart noch nach, nachdem es aus dem Öl geholt wird.

Auf Krepppapier abtropfen lassen und mit etwas Salz würzen.

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(*) Die Zubereitung von Frittierte Gemüsechips erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Kartoffeln - mehlig * Rote Bete - gekocht * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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