Rezept: Früchte Curry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.48 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Baby-Ananas | |
| 1 | Papaya | |
| 2 | Bananen | ca. 0.67 € |
| Saft von 1 Limette | ||
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 200 g | Kasseler ohne Knochen | |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
| 2 EL | Curry | ca. 0.63 € |
| 0.5 TL | Ingwerpulver | ca. 0.08 € |
| 0.5 TL | Piment | ca. 0.07 € |
| 30 g | Rosinen | ca. 0.17 € |
| 100 ml | Geflügelfond | ca. 0.50 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 EL | Kokosraspel | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Ananas und Papayafleisch in Würfel, Bananen in Scheiben schneiden, mit Limettensaft beträufeln und 2 Stunden marinieren. Zwiebeln und Kasseler in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kasseler dazugeben und anbraten. Curry, Ingwer, Piment, Rosinen und Geflügelfond hinzufügen, ankochen und 10 Minuten fortkochen. Früchte hineingeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten fortkochen.
Mit Kokosraspeln bestreut servieren.
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