Rezept: Frühlingsragout

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Kosten Rezept: 3.44 € Kosten Portion: 0.86 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Kartoffeln	ca. 1.12 €
300 g	Möhren	ca. 0.23 €
20 g	Butter	ca. 0.20 €
1 EL	Mehl	ca. 0.03 €
0.25 l	Brühe	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
300 g	Erbsen - Tiefkühlware	ca. 0.80 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
1 Bund	Kerbel	ca. 0.55 €

Zubereitung:

Kartoffeln und Möhren in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Kartoffeln und Möhren darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 15 Minuten dünsten. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit Erbsen zum Ragout geben und weitere 15 Minuten dünsten. Mit Zitronensaft abschmecken und mit gehacktem Kerbel bestreut servieren.

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(*) Die Zubereitung von Frühlingsragout erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Erbsen - TK * Frühlingszwiebeln * Kartoffeln (festkochend) * Kerbel - frisch * Klare Brühe - Pulver * Möhren (Karotten) * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zitronensaft

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