Rezept: Garnelen auf Zuckerrohr
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.33 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| Zuckerrohr - soll ca. 8 Stücke a 15 cm ergeben | ||
| 300 g | Rohes Garnelenfleisch | ca. 0.00 € |
| 50 g | Bambussprossen | ca. 0.25 € |
| 50 g | Fetter Speck - ungeräuchert | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.5 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Speisestärke | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Sesamöl | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Sojasauce | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Das Garnelenfleisch, die Bambussprossen und den Speck im Zerhacker ganz kurz mixen. Mit Salz, Zucker, Stärke, Sesamöl und Sojasauce mischen.
Das Rohr in ca. 12 bis 15 cm lange Stücke schneiden und schälen. Die Garnelenfarce als zentimeterdicke Schicht rund um das geschälte Rohr drücken, dabei die Enden ein bis zwei Zentimeter frei lassen. Im heißen Öl in der Pfanne braten.
Gegessen wird aus der Hand: einfach wie einen Maiskolben rundum abnagen.
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