Rezept: Gebackene Feigen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.6 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für 4 Personen | ||
| 8 | frische Feigen | ca. 3.12 € |
| 150 g | Mehl | ca. 0.22 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 125 ml | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
| 30 g | Zucker oder Süßstoff | |
| 200 g | Joghurt(1,5%) | |
| 150 g | Himbeeren | ca. 1.55 € |
| Zitrone | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker oder Süßstoff | ||
| frische Minze | ||
Zubereitung:
Mehl, Eigelb, Weißwein, Öl und Salz zu einem glatten Teig rühren und 20 Minuten quellen lassen.
2 Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. Feigen schälen, durch den Teig ziehen und frittieren. Himbeeren pürieren, Joghurt zugeben und mit Zucker abschmecken. Zitronensaft, Joghurt und Zucker verrühren. Himbeerpüree und Zitronenjoghurt mit gebackenen Feigen anrichten.
Als Menü (Winterliches Salatbouquet, Entenbrust auf Honig-Pfeffersauce, Gebackene Feigen), besonders geeignet für Osteoporosepatienten
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