Rezept: Gebratene rote Bete mit Meerrettich-Creme

Bild: Gebratene rote Bete mit Meerrettich-Creme - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	mehlig kochende Kartoffeln	ca. 0.45 €
0.125 l	Weißwein	ca. 0.44 €
200 ml	Gemüsefond	ca. 1.00 €
750 g	kleine rote Bete	ca. 2.24 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
	Jodsalz	ca. 0.00 €
2 EL	Wasser	ca. 0.00 €
100 g	Schlagsahne	ca. 0.55 €
3 EL	Meerrettich - frisch gerieben

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und fein würfeln. In Weißwein und Gemüsefond ca. 15 Minuten köcheln.

Rote Bete schälen und vierteln oder achteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rote Bete darin unter Rühren ca. 10 Minuten braten, dabei salzen. Wasser zufügen und zugedeckt weitere 10 Minuten dünsten.

Sahne zu den Kartoffeln geben. Alles fein pürieren. Meerrettich unterrühren. Mit Salz abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

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(*) Die Zubereitung von Gebratene rote Bete mit Meerrettich-Creme erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fond - Gemüse * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Kartoffeln - mehlig * Meerrettich - frisch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Rote Bete - gekocht * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Wasser

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